Nuestras Colecciones

MAESTRO TABERNERO: Don Luis Contreras
REGIÓN: Sierra del tigre de Jalisco
POBLADO: Tienda nueva, La Manzanilla de la Paz
AGAVE: Inaequidens (bruto), crecimiento silvestre
COCCIÓN: Horno cónico bajo tierra
MOLIENDA: En tina y mortero de madera
FERMENTACIÓN: Tina bajo tierra, levadura espontanea
DESTILACIÓN: 2 destilaciones en ollas de barro

Es una producción muy rara, limitada a 700 litros por año.

En nariz tiene una sorprendente aroma a queso y lácteos, llegando a sabores a cacao y frutas maduras como ciruela y cereza.

MAESTRO TABERNERO: Don Alberto Hernández
REGIÓN: Costa de Jalisco, Cabo Corrientes
POBLADO: Llano Grande, El Tuito
AGAVE: Rhodacantha y Angustifolia
COCCIÓN: Horno bajo tierra, madera de roble negro
MOLIENDA: Manual, en canoa de madera con maso.
FERMENTACIÓN: Tina de madera, levadura silvestre
DESTILACIÓN: Horno bajo tierra, madera de roble negro

Tiene notas de cedro y pino; herbal y cítrico.
Gran equilibrio de humo y agave.

MAESTRO TABERNERO: Don Arturo Campos
REGIÓN: Sur de Jalisco
POBLADO: San Juan Espanatica, Tuxpan
AGAVE: Cenizo, agave de cultivo
COCCIÓN: Horno bajo tierra, madera de roble negro
MOLIENDA: Molino mecánico
FERMENTACIÓN: Pila de piedra, levadura silvestre
DESTILACIÓN: Doble destilación en barro

Esta raicilla tiene un peculiar aroma a tierra y minerales acompañado de notas a hierbas con un final seco y ligeramente amargo.

Este majestuoso conjunto proviene de uno de los territorios más desconocidos de la denominación.

También es uno apreciar, ya que representa una rara oportunidad para explorar una zona con complejos problemas de violencia que la hacen difícil de visitar.

Maestro mezcalero Cuauhtémoc Jáquez ofrece un impresionante conjunto con una mezcla de 3 diferentes agaves: Funkiana y Univittata endémicas de Tamaulipas, junto con Americana.

El resultado es una alta energía espíritu que se siente dulce, seco y rico con múltiples capas de sabor y aroma.

Derrumbes Zacatecas está elaborado con 100% Tequilana Weber en el pueblo de Huitzila, Zacatecas, justo enfrente la majestuosa barranca (cañón) que la divide de la valle de tequila.

Al estar tan cerca, Zacatecas es mayormente conocido por el mezcal producido a la manera del tequila.

La familia Bañuelos, sin embargo, se encuentra entre los pocos mezcaleros en Zacatecas que producen mezcal tradicional.

Fosa tostado, molido en tahona y fermentado espontáneamente, Derrumbes Zacatecas es una rara oportunidad para viajar de regreso a tiempo para experimentar una expresión más antigua al agave azul.

La tercera expresión de Derrumbes es un mezcal de postre producido exclusivamente a partir del extenso agave silvestre Salmiana crassispina que crece naturalmente en las alturas Meseta de San Luis Potosí.

Sin suficientes árboles para apoyo a la producción de mezcal, Maestro mezcalero Manuel Pérez busca hojas secas de Salmiana y quiotes para usar como combustible.

El resultado es un mezcal increíblemente único que refleja los sabores de su entorno como ningún otro.

Este mezcal floral y herbáceo del pueblo de Charcas tiene el toque justo de dulzura para equilibrar su delicada intensidad.

La segunda expresión de Derrumbes es una elegante combinación del icónico Chino y Alto de Michoacán agaves y su técnica ancestral única de destilación.
Chino (Cupreata) trae notas de frutas maduras mientras que Alto (Ineaquidens) se complementa con una delicada herbácea carácter que se asemeja a los pinares que la rodean.

Se fermenta bajo el suelo de barro rojo de la taberna en hoyos revestidos de madera de pino para protegerlo de las bajas temperaturas para luego ser destilado en las propias Filipinas de Michoacán.

Alambiques de estilo hechos con duelas de madera y cobre sobre directo fuego.

Esta exquisita experiencia sensorial proviene de reconocido maestro Guadalupe Pérez de la pueblo de Tzitzio.

CHARANDA SINGLE BLENDED

50% jugo de caña de cultivos propios (alambique de cobre)

50% melaza de la zona de denominación de origen (columna estilo francés modificada)

Variedad de caña criolla y cristalina

Cultivos propios en la zona de denominación 4180 pies sobre el nivel del mar Tierra roja volcánica

CHARANDA ESTILO ANTIGUO PURE SINGLE

100% jugo de caña. Fermentación en tinas de madera, de jugo de caña proveniente de la zona de denominación y de cultivos propios en tierra roja volcánica (charanda en Purépecha) a 4180 pies sobre el nivel del mar y destilado en almbiques de cobre en los años 30’s (La etiqueta es una réplica de la original hecha en 1907)

CHARANDA SINGLE BLENDED

50% jugo de caña de cultivos propios (alambique de cobre)

50% melaza de la zona de denominación de origen (columna estilo francés modificada)

Variedad de caña criolla y cristalina

Cultivos propios en la zona de denominación 4180 pies sobre el nivel del mar Tierra roja volcánica

Ron ancestral con hongos
Michoacan, mMxico antiguo garapo – Ron artesanal añejo
Alcohol 38% cont. red. 750 ml
vista de color obscuro caoba con burbitas de maquetas.
Partículas suspendidas correspondientes a hongos

Aroma de fresa a miel de colmenas y naranjas cristalizadas, vanilla y notas de canela gusta el gran ataque en boca, espuma y poste fino charanda denominación de origen altamente recomendada para beber solamente.

Gran Reserva, 100% Caña de Altura. Desde 1953 es elaborado con caña de azúcar cultivada en las altas montañas de Michoacán y es destilado a una altura superior a los 1700 Metros sobre el nivel del mar.

Orgullo de una Tradición ancestral del Pueblo Tarasco.